你有让别人感到受欢迎的天赋，对你来说，和别人一起吃饭是人生最大的乐趣之一。
您热衷于为您社区的人们提供一个共同体验新美食的空间——无论是亚洲风味的融合还是小酒馆风格的法国菜。
然后，毫无疑问，你准备好了，通过开自己的餐厅，在酒店业占据一席之地。
在这篇指南中，我们将告诉你所有你需要知道的关于如何为一家餐厅做市场调查。
为饭店进行市场调查
了解如何为一家餐厅做市场调查的目的是，它可以让你评估在你选择的地点是否有足够的需求来开一家新餐厅。
在进行这项研究时，重要的是:
- 确保市场还没有饱和。在你想要创业的城市或地区是否真的缺乏像样的餐馆?当地市场是否足够大，足以支撑一家新餐厅的到来?
- 确定尚未充分满足的客户类型，如家庭或企业客户。这将允许你提出一个菜单和概念，适合正确的人口-铺平道路的成功。
- 收集所有需要的信息，以帮助你评估你的业务的收入潜力。
我们邀请你在网上做一些调查，甚至看看像Restaurant.org该公司估计，2020年美国市场的预计销售额约为8990亿美元。确保你的研究使用可靠的资源，并把事实搞清楚。
做市场调查前要问自己的问题
这是一个残酷的现实，但有一半的企业都活不过五年。
这就是为什么在进行市场调查时，做一个彻底的工作是至关重要的。在创业之前，你需要问自己一些正确的问题，以减少任何可能导致企业倒闭的明显风险。
首先，你应该明确你的餐厅的目标顾客是什么。如果你已经确定了它的概念和位置，确保它们彼此一致。例如，如果你在一个城市的金融区开了一家家庭餐馆，你成功的机会就会很小。
你需要向投资者明确说明，你的理念将如何让你从竞争对手手中夺取市场份额——所以要明确你与该地区现有餐厅的区别所在。
接下来的任务是吸引和留住客户。关于前两点的研究将会对你有所帮助，但你也需要看看你的直接和间接竞争对手采用的营销策略。我们很快会回到这个问题上。
看看当地的市场
在我们的餐馆市场调查指南中，下一个关键步骤是将你的目光投向当地市场。比如说，为了写这篇文章，你想在法国开一家餐厅——你现在必须熟悉那里的餐饮行业。
要做到这一点，你必须问自己:
- 近年来餐厅的销售情况如何?
- 哪种类型的美食(传统的、快餐的、小酒馆的、素食的、日式的等等)最成功和/或发展最快?
- 近年来餐饮业的利润状况是否有所好转?
- 去年开业的餐馆数量是否高于关闭的餐馆数量?
- 餐厅经理们现在是否面临着任何特殊的挑战(如监管限制或招聘熟练员工的困难)?如果有，是什么挑战?
- 特许餐厅比独立经营的餐厅更成功吗?
- 是什么当谈到消费者习惯时，即将到来的趋势？
- 每次用餐的平均花费是多少?它是否因午餐或晚餐，或者工作日和周末而波动?
- 最受欢迎的营销渠道是什么?你有没有可以利用的创新趋势(包括外卖和在线销售)?
当然，这些答案会根据餐厅的位置和概念而有所不同。
除了这些关于市场趋势的综合问题之外，你还需要了解有关法规的信息——这些法规对餐饮业的限制尤其大。
因此，必须:
- 让自己了解当前法规的现状
- 看看是否有任何新的影响商业的法律即将实施，无论是在地方还是在国家层面
- 在开办餐厅前，应检查是否需要执照及/或培训
- 确定这一职业的潜在风险，特别是在职业责任和健康法规方面。
酒店行业信息的最佳来源
你可以依靠以下信息来源来帮助你在英国和美国的餐饮业进行市场调查:
- 统计机构，例如国家统计局(英国)，欧盟统计局(欧盟)或美国人口普查局
- 研究机构和专业咨询公司
- 经济和专业报刊
- 的英国健康和安全执行局和美国食品药品监督管理局网站，特别是有关卫生和安全条例的所有事项
你也不能忘记餐厅游戏中的主要玩家:餐厅经理自己。花点时间和餐厅老板喝杯咖啡——因为他们可以为你提供一些有关该行业的有价值的内幕信息。
分析你所在地区的餐馆需求
关于如何为餐厅做市场调查，我们的下一个指南是了解可靠的市场调查必须基于宏观和微观数据。宏观数据关注的是更大的图景，例如，在一顿午餐中购买烤奶酪三明治的顾客数量，而微观数据则是针对个人的。
这意味着通过评估当地有多少人居住在该地区，他们的概况(如年龄，职业，性别，可支配收入水平)，以及他们中有多少人属于你的目标市场，来评估当地市场的规模。
然后你将专注于激起消费者的兴趣。哪些地方会吸引你的潜在客户?哪些地方对你自己的生意有吸引力?
你还应该预测当地客户的期望。什么类型的餐饮服务在今天的市场上是缺乏的，什么类型的烹饪有最大的潜力?
你应该考虑提供额外的服务，比如外卖和送货服务。
要在当地市场上找到这些信息，你可以查看城市的网站。你还应该多做一点，直接问问你未来的顾客他们喜欢在当地的餐馆吃什么。带着一份调查问卷到街上去，这可以让你评估目标市场的需求。
分析你的直接和间接竞争对手
在了解如何为一家餐厅做市场调查的这一部分中，你将总结出你的公司附近有多少竞争对手。你应该了解他们的概念，他们提供的产品和服务的类型，以及收费的价格，以及他们的目标客户。
通过提供不同的概念，这些信息将帮助你在其他人提供的产品中脱颖而出。
在评估现有餐厅时，你需要了解:
- 他们的总收入(如果可能的话)
- 他们的总劳动力
- 他们的容量(位置设置的数量)
分析竞争对手的声誉
分析你的竞争对手的声誉也将证明是非常有用的。确保你检查了:
- 你的竞争对手是否有良好的声誉
- 他们成功的具体原因
- 或者相反，他们有麻烦吗?如果是这样,为什么?(例如，他们的服务质量是否没有达到客户的期望?)
评估竞争餐厅的营销策略
你的竞争对手是如何向他们的客户营销的?回答这个问题会让你更容易定义自己的营销策略。
要做到这一点，你需要首先评估你的竞争对手是如何让自己的名字出现在那里的——无论是通过Instagram、他们自己的网站，还是你当地市政厅的传单。然后你可以看看你的竞争对手推出的促销活动的类型。
下一步，评估这些营销策略的成功，以及你是否有能力实施更有效的吸引客户的模式。
这些连续的步骤最终将使您能够估算出所需的预算，以吸引并留住您的客户。
不要犹豫，去研究你遇到的所有类型的餐饮服务——不管他们的概念与你的有多么不同。你也可以查看在线竞争对手，特别是优步Eats和Deliveroo等移动应用和服务。
把你的餐厅理念用四个卖点来推销
现在，你应该有足够的信息来评估你的业务是否可能成功。如果是后者，是否有可能调整你的模式，并定义一个新的、更有效的商业定位?要做到这一点，你需要以下元素:
- 明确的目标市场
- 在竞争中独树一帜的产品和服务
- 与强烈的客户需求产生共鸣的营销策略
- 有效的获取和保留策略
进行定量研究以评估你们的价格
现在是时候谈谈钱了。开一家餐馆是一项巨大的投资(大约20万英镑)。所以，在花钱购买厨房设备之前，重要的是要检查你的理念和菜单是否符合顾客的需求。
在这个阶段，我们强烈建议您进行定量研究，以复核您的菜单价格，以及您餐厅的整体氛围，以补充您的顾客的期望。
你可以通过很多方式来进行这个测试，比如在市场上租一个摊位，或者从你的菜单中为狂欢者提供样品。
你也可以拿着菜单走上街头，询问公众对它的看法——他们是否喜欢菜单的风格或对价格的看法
创建商业计划
一旦你完成了市场调查，完善了你的概念，你就可以进入下一个步骤:为你的餐厅写商业计划。
一份商业计划是一份描述你的企业，以及它的战略、商业和财务目标的文件。
它可以帮助你确认你的餐厅是否有盈利的潜力，至少在纸面上。除此之外，它还将指导你完成项目的最初步骤，包括你需要哪些许可来评估启动费用。
你的餐厅的商业计划也将是向潜在的商业和金融合作伙伴(如投资者和供应商)展示你的项目的有价值的工具。
你可以想象，为一家餐厅制定一份商业计划是至关重要的。但这也是一项技术工作，有时甚至是乏味的工作——尤其是如果你不是一个经验丰富的餐馆老板的话。
为了让这个过程对你来说更简单，尤其是当它是你的第一个商业计划时，你可以使用它在线商业计划软vwin官网下载网址件．
使用软件为你的餐厅制定商业计划有几个好处:
- 它负责计算并为你创建预期的财务报表(损益表、资产负债表、现金流量表、盈亏平衡计算等)。
- 有了可用的商业计划模板和每个部分的说明，您将了解如何组织您的计划
- 最终，你会收到一份格式化好的专业文件，可以发给你的银行或投资者
如果您对这种类型的解决方案感兴趣，您可以在这里注册，免费试用我们的软件．
您也可以看看我们的餐厅经营计划模板来获得一些灵感!
我们希望这篇文章能帮助您更好地了解如何为一家餐厅做市场调查。
如果你想了解更多关于以上几点的建议，或者其他与创建或收购一家餐厅相关的内容，请随时联系我们。
也在商业计划商店德赢尤文图斯
