面包店的商业计划模板

执行概要

业务概述

Au Pain D'Antan将是一家位于Hérouville St Clair的面包店，由Samuel C.和Victoria D.领导。

Au Pain D'Antan将提供不同类型的面包和三明治，以及高质量的糕点。我们还可以为客户定制特殊场合(如婚礼、洗礼、生日、公司活动)的订单。

我们的面包店将位于Hérouville St Clair的布鲁塞尔大道25号，这是卡昂市郊区的一个通勤小镇。

合伙人塞缪尔C.和维多利亚D.有必要的资格和经验建立企业。

Samuel C.毕业于专业面包师证书，在烘焙行业有10年的经验。

维多利亚·d拥有糕点制作硕士学位，在这一领域有11年的经验。

两年前，两位合伙人通过一个专业的在线网络相识，并在开始之前仔细考虑了他们的专业合作和商业想法。

Au Pain d'Antan是一家有限公司，Victoria d .将担任首席执行官，Samuel C.将担任董事会主席。

Samuel C.拥有该公司40%的股份，而Victoria拥有60%。

法国市场

市场

面包是许多法国人的主食，所以它肯定不会过时。

事实上，2016年qualquanti的一项调查显示，92%的法国人一直在家里吃面包，而52%的受访者觉得他们根本离不开面包。

面包店是人们购买面包的首选场所，法国人52%的面包购买量都是在这里购买的。

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法棍面包的平均价格估计为0.92欧元，是法国人负担得起的，仍然是最受法国人欢迎的食品之一。

毫无疑问，法国对面包的需求很大。但是，由于法国每年有35000家手工面包房(大约每2000名居民就有一家烘焙店)和60亿根长棍面包被烘焙，供应正在满足需求。

面包店的销售也在不断发展:面包销售占到了面包店销售的45.2%，烘焙食品的销售范围也在扩大。

面包店不再只是一个买面包的地方，它正迅速成为午餐的首选之地。面包师也在开发他们的烘焙产品，以提高他们的营业额。

根据Fiducial的数据，一家传统面包店的平均年营业额约为38.6万欧元，顾客每次光顾平均花费4.20欧元。

然而，营业额很大程度上取决于业务的规模。根据“面包房观察”(Observatoire de la Boulangerie)的数据，这家面包店平均有9名员工，包括2名学徒，每年的营业额在30万欧元到45万欧元(不含税)之间。

然而，根据boulangerie.org的数据，一家拥有3至2名员工的面包店的平均营业额约为27.3万欧元(不含税)。

就销售如何在不同类型的产品之间分配而言，除了上面提到的面包销售，糕点、三明治和咸味产品现在占销售的近50%。

法国64%的面包店位于城市地区。这些面包店的经营者平均年龄在47岁左右。在未来十年左右的时间里，随着一波退休潮的到来，市场将会自我更新，因为这些企业将会被新的所有者接管。

当地市场

2019年，Hérouville圣克莱尔有23319名居民和9家面包店，低于全国平均每2000名居民一家面包店的水平。

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这个城市最大的年龄群体是20 - 24岁。Hérouville-St-Clair的年轻人口可以用卡昂大学(University of Caen)的学生来解释。

它靠近卡昂市，也为企业提供了一个机会，以专业人士为目标，前往卡昂聚集，也在相反的方向。

Hérouville-St-Clair镇是一个通勤小镇，在家庭和年轻专业人士中很受欢迎，所以面包店很适合居住在那里的人。

竞争

圣克莱尔市共有9家面包店。然而，我们认为竞争将主要发生在布鲁塞尔大道附近的面包店，其中有三家。

由于我们提供的产品相似，我们预计会与附近的面包店进行激烈的竞争。然而，我们相信，我们的黄金地段和我们的产品质量应该使我们能够在当地市场建立一个忠诚的客户群。

我们还将与其他销售面包和三明治的企业间接竞争。

金融了

Au Pain D'Antan在运营的第一年应该是盈利的。

我们预计第一年的销售额为268,781欧元，息税折旧摊销前利润为35,837欧元(利润率为13.33%)。

我们相信，由于我们的口碑和营销计划所采取的行动，我们将能够发展我们的业务。

根据目前的计划，我们应该在第二年实现销售275,661欧元(增长2.56%)，在第三年实现销售283,50欧元(增长2.84%)。

我们预计第三年的息税折旧摊销前利润为48,202欧元(17.00%的利润率)。第1年和第3年的息税折旧摊销前利润有所改善，是因为随着销售额的增加，固定成本的吸收有所改善。

我们期望在整个计划中有正的现金流。

该业务产生的现金流将足以支付我们的贷款偿还，同时为我们更新设备和处理任何意外事件提供回旋余地。

我们的问

我们的初始融资需求为11.5万欧元。合作伙伴计划出资4万欧元(占总额的35%)，我们希望获得7.5万欧元的贷款。

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