德利商业计划模板

执行概要

业务概述

Les sandwich de Sophie是一家位于卡昂市中心Écuyère街45号的熟食店。

我们的熟食店将提供经典的法式三明治，我们自己的三明治发明，和一个建造自己的三明治服务，使用各种各样的材料可供销售。

可供选择的面包包括法棍面包、全麦面包和谷类面包。面包将由当地的面包师提供，我们的新鲜、优质的食材将是我们概念的主要焦点。

除了三明治，我们还提供沙拉、无酒精饮料和自制糕点。

我们的熟食店将为寻找快速午餐地点的职业人士、购物或参观这座城市的路人以及Rue Écuyère上11家酒吧的顾客提供优质的食品服务。

Écuyère街位于市中心的中心，位于卡昂最受欢迎的两个购物区——圣索夫尔街和圣皮埃尔街之间。

这条街非常繁忙，尤其是因为有很多酒吧、商店和餐馆，吸引着学生、路人和游客。在周四、周五和周六的晚上，学生聚会正如火如荼地进行，Rue Écuyère是一个真正的城市热点。

这家熟食店将是一家有限公司，资本为8000欧元，由Sophie c管理。由于拥有团队和质量管理学位，以及她在一家三明治连锁店的质量控制团队的8年经验，Sophie具备经营熟食店所需的技能。

市场

法国市场

2015年，法国的三明治销量为22.6亿份，同比增长3.2%。同年，该市场的总销售额为77.7亿欧元。

根据小吃网站snack.com .fr的数据，三明治占据了快餐业提供的大部分食物类型，其中42.5%的食物是三明治形式的。

在法国人的日常生活中必不可少的是，去小市场、熟食店、面包店或超市时，不可能不看到三明治。

吉拉·康塞尔(Gira康塞尔)的一项研究表明，每个三明治的平均价格为3.40欧元，它提供了完美的、经济实惠的午餐选择。

法国有25000家熟食店。超过50%的三明治在这种类型的机构中销售，他们在三明治市场中占据第一的位置。其次是超市和面包店，市场份额分别为24%和17.5%。

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根据NPD集团2018年的一项调查，每天60%的三明治销售是在午餐时间完成的。

法国人平均有31分钟的午餐时间，他们想要一个轻松的午餐体验，让他们能够结合三个主要标准:均衡的、自制的和肉类为主的晚餐。

找到理想的午餐地点主要取决于附近和质量。据BFM Business报道，外卖销售与十年前大不相同。人们越来越愿意花更多的钱买一个质量好的三明治，而不是仅仅因为它便宜就选择它。

当地市场

卡昂有一个富裕的城市中心，共有108 000名居民和72 000名就业人员。

对于那些在更多工业地区工作的人来说，购物中心的存在让他们有更多的餐馆可供选择。

市内午餐的种类取决于周围的环境。居民区有利于面包店的外卖午餐，而市中心则提供了快餐店、小型市场和餐馆的大量选择。

目标市场

我们的市场调查使我们能够确定三个细分客户:

• 卡昂市中心的员工总是在寻找新的午餐地点。我们的熟食店将提供室内和室外的座位休息片刻，这是理想的员工在附近工作。
• 行人、市中心的购物者和游客都可能经过Écuyère街，这条街连接有轨电车、公共汽车和市政厅，以及该市两个主要旅游景点圣索夫尔广场和奥克斯家修道院。
• 年轻人在周四、周五和周六晚上聚集在街上的酒吧里，那时会组织派对。我们会让我们的熟食店在周末晚些时候营业，为这些顾客提供晚餐。

竞争

我们在Rue Écuyère上确定了3个主要竞争对手。两家竞争对手是提供三明治的面包店，第三家是一家专营汉堡的快餐店。

尽管我们预计来自这些机构的竞争会相当激烈，但我们有几项资产，应该能使我们在当地市场上留下印记。

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我们有室内和室外的座位区，比竞争对手的面包房有更多的三明治选择，营业时间也更长。

我们还将间接地与:

• 提供食物的酒吧
• 卖三明治和即食食品的杂货店
• 传统的餐厅
• 交付平台

虽然我们确实预料到来自这些地方的激烈竞争，但我们相信，他们提供的食物是为了满足不同的午餐机会，而不是我们熟食店的目标。

附近的员工并不总是有时间或预算去餐馆吃午餐。因此，他们倾向于每天购买一顿快速、便宜的午餐，并为特殊场合预订餐厅。对于这些顾客来说，我们的熟食店被视为比街角商店里卖的现成三明治和微波炉餐的更高质量的替代品。

购物的路人通常都想要一顿快捷又实惠的午餐，尤其是当他们一个人购物或者时间紧迫的时候。

最后，街头酒吧的年轻狂欢者可能会被他们喝酒的酒吧提供的食物所诱惑。然而，他们的价格更高，而且他们的厨房通常比我们早关门，所以我们相信我们能成功地吸引一部分客户，尤其是在深夜。

金融了

我们预计在运营的第一年实现盈利，在此期间，我们预计销售额为154,715欧元，息税折旧摊销前利润为6636欧元(利润率为4.29%)。

第二年，我们预计销售额将增长1.30%，达到156,720欧元，息税折旧摊销前利润(EBITDA)为6,789欧元(利润率为4.33%)。息税折旧摊销前利润的提高，主要是由于销售增加，固定成本的吸收有所改善。

第三年，我们预计增长2.86%，销售额为161195欧元，息税折旧摊销前利润为10,116欧元(利润率为6.28%)。

我们预计整个计划将产生积极的现金。业务产生的现金流应使我们能够偿还贷款，同时保持足够的灵活性，以处理不可预见的事件。

我们的问

我们的熟食店开业初期需要47,000欧元的投资。

Sophie c计划出资2.2万欧元，即总金额的46.80%，我们想获得贷款来资助剩余的2.5万欧元。

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