您有décidé d '我们有自己的餐车？你们在这个风险企业中工作过吗在prévisionnel金融家那里工作过?您êtes alors sans doute confronté à la difficulté de l ' évaluation du chiffre d ' affaires de votre未来的业务。
一切都好:一切都好méthodologie，一切都好，我们的餐车事务主任不等于compliqué。
我们可以在这篇文章中提出建议méthode en 5 étapes我们可以在这篇文章中提出建议évaluation réaliste du chiffre d 'affaires prévisionnel de votre食品卡车。请指导我!
1.您的票和餐点一样
La première étape pour estimer le chiffre d'affaires d'un food truck consist à évaluer le ticket moyen par repas。这是-à-dire la somme dépensée在客户那里。
如果Les Echos évoquent une moyenne包括10到12欧元， le ticket repas moyen dépend bien sûr du type de nutrition vendue。
您的devrez par conséquent essayer d'estimer le panier moyen propre à votre activité à我的资料récoltées durant l'étude de marché:
- 客户可以告诉你公式吗?
- 你有什么可以买的吗?你有什么可以买的吗(en moyenne bien sûr)?
- 客户的预算是多少visés?
- QuelEl大奖赛PrS PrasRelpA:Valeur-Dun-Cudie餐厅？事实是重要的委托人和委托人。
- 谁是panier moyen observé chez d 'autres food trucks vendor même type de nutrition ?
2.估计卷prévisionnel
请为我们的计算加上可能的调整餐车的事务主任，你们可以向我们提供également估计卷prévisionnel向我们提供:你们可以向我们提供餐车的位置吗?
这是我们的另一部分délicate，我们理解forcément一个部分aléatoire puisque plusieurs paramètres, parfois difficiles à évaluer, entrent en compte。
D 'abord， évaluez la qualité de l'emplacement en vous intéressant à la fréquentation du ou des lieux où vous allez vous implant:
- 客户的潜在需求是fréquentent您的部署?
- 原则fréquentés par des employés de bureaux, des étudiants, des tourist, des résidents ?
Analysez également le nombre de concurrents à proximité (qu 'il s 'agisse là aussi de food trucks, de restoration rapide ou même de restoration traditional)， et le de cuisine proposée par cueux -ci。
S 'agit-il d 'une concurrence direct (food truck burger comme le vôtre，举个例子)，d 'une concurrence plus indirect (restaurant Mac Donald’S，举个例子)，或者d 'un segment de la reationtrès éloigné du vôtre (restaurant bistronomique，举个例子)?
注意，même si la conagree est très indirect, elle a aussi son importance car elle proposal malgré tout une offre de restures à vos cibles potentielles。
Portez ensuite une attention particulière à la saisonnalité:
- 你这个周末吃的饭必须是吃的吗?
- S 'agira-t-il plutôt du repas du midi ou du soir ?
négligez不是不符合气候条件的:如果你愿意在几分钟内吃一个汉堡été，就不应该是forcément de même，所以你应该吃一个。Pensez également à tenir compte des périodes de creux: vacances d'été d'hiver，例如。
最后，特内兹临时市政公司将为客户提供服务：米迪角临时代办少校。如果你要买三明治，你要为顾客提供三明治，你要为顾客提供牛排和比萨饼。
如果你们可以计算paramètres évoqués cis -dessus的集合，你们可以使用它来获得première对体积的估计prévisionnel。
这个练习很好sûr à répéter为我们的衣服和衣服放置prévu为我们的衣服类型。Puis à在食品卡车的数量上的乘数。Pensez aussi à include vos congés dans vos计算。
你们可以在début de cette部分，prévision comportera évidemment d部分'aléa阅读。Pour le réduire n'hésitez pas à比较您的chiffre和celui d’autres食品卡车，摊主le même你的烹饪类型，在相同的条件下放置fréquentation和clientèle的类型学。
3.请评价我们的工作人员prévisionnel乘数票的数量为prévisionnel
你们可以看到estimé à机票和体积prévisionnel在这里，你们可以看到à为食品卡车的事务主任估计的乘数。
这是'opération的一个简单的部分!
4.Vérifier la cohérence de la prévision food truck affaires avec la capacité maximale
你们可以使用estimé您的办公室主任prévisionnel，一个好的实践包括à可以计算capacité théorique的最大容量为好的vérifier如果你们没有使用surestimé的房间。
Cela peut paraître compliqué但是事实上très简单。我们可以通过一个例子来理解这是怎么回事。
你们是一个卖汉堡的食品卡车小贩，雇佣两个人:一个à la cuisson和à la préparation，还有一个à la prise de commande和à l' encaisisse。
- 如果你的食物餐车上有équipé 4块牛排，à la fois, 2分钟的烹饪温度，最大120块牛排à l'heure(4块牛排x 60分钟/ 2分钟的牛排)
- 如果您可以购买到présence 4个汉堡，您可以购买最多480个汉堡(4个汉堡présence x 120个牛排/这里)
- 如果您的机票是每人9€TTC，那么您的代办最多可放置480个汉堡x 9€= 4 320€TTC
你可以快速计算vérifier如果你没有surestimé你可以计算所有的限制opérationnelles(在烹饪的时间内)。
5.包括餐车附件généré par les activités
Dernier point à predre en compte lors de l'évaluation de votre chiffre d'affaires: comptabiliser prestations annex。例如，食品车的位置à la journée dans le cadre de mariages, séminaires, fêtes de famille等。
这种类型的预告，而不是关于婚礼地点的预告，可以在généralement de compser le ralentissement de l 'activité杜兰特la période关于空缺的预告，并在été。
我们的文章提到à， sa fin, nous espérons我们的文章中提到，您可以想像一下我们的生活，并在这里郑重声明étape, essentielle，我们的文章中提到，évaluation，您的餐车公务长。如果malgré没有指示，存在问题，n 'hésitez没有à联系人。
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