您可以访问créateurs, gérant，您的企业企业家，您的目标是mêmes:优化器rentabilité de votre boulangerie。
新的好:你们可以主动地参加这个没有任何意义的目标，所有的一切都是maîtriser的函数!
把你的帮助放在démarche上，把你的建议放在rentabilité de votre boulangerie上。
Maîtriser les principaux postes de coûts
Garder la masarale de votre boulangerie sous-contrôle
我们的工资是相同的，我们的指导是évidemment aux coûts我们的人员。
La mass的工资包括généralement加30%，coût de revient d 'un product boulanger。这是错误的être particulièrement在coût汽车的位置上分析的警惕的因素是在rentabilité de votre boulangerie中最容易受到影响的因素。
Maîtriser ce post de dépense suppose de mettre en en an organisation du traveprécise, chaque membrous du personnel doit être必不可少。它完全是原始的，我们可以确定，bénéfices générés, par，人员，supérieurs à leurs, coûts。
Le point de départ pour, si ce n 'est réduire, tout au moins maîtriser ce post de coût consistes à compararer les coûts salariaux aux recettes encaissées sur chacun des jours de la semaine。如果你们在劳动的时间里可以识别éventuelles incohérences，那么在某些日子里，如果你们不知道什么是时间，那么就可以在conséquence中进行调整。
我们可以简单地用réaliser来分析计算器coût horaire chargé(这是-à-dire租客的财产)chaque employé，以及在semaine的日常支票上计算的乘数。你们不应该再住在这里了。à比较一下我们的房子。journalières
Maîtriser les achats et l’utilization des matières premières
Par matières premières, comnez ingrédients de fabrication。我想我们可以生产transformés或bruts。Sachez，你的产品是déjà prêts sont souvent，相反是à l 'idée reçue，你可以租用一个制造工艺。
En boulangerie, les matières premières constituent généralement environ 25% du coût de revient d 'un product。
Gérer les dépenses liées aux matières premières est peut-être parmi l 'une des tâches les plus aisées。你们可以向我申请贷款
- 优化产品:maîtriser leur coût de matière (nous reviendrons sur ce point un peu plus bas in cet article)
- Optimiser les quantités products afin de limiter le gasaspillage dû aux invendus。请允许，n 'hésitez pas à établir以生产配额为例différents请检查我们的工作。
- 欢迎登陆quantité，欢迎登陆qualité bien évidemment!我把capacités的库存发给您rôle。
- 所以，我们可以在竞赛中心différents为大家提供一场比赛。
我们去看一场电影généraux
我们向企业收取行政、商业和工资等费用。
在estime généralement que les frais généraux constituent 15 à 20% du coût de revient d 'un product boulanger。
Maîtriser ces post de coût est donc très important afin d 'optimiser la rentabilité de votre boulangerie。
我的理论是这样的，我们的分析者在dépenses的集合中，在标识符的集合中多余，我们可以在être réduites中看到相同的结果。
例如，你可以设想改变的fournisseur d ' énergie afin the diminuer a facter or renégocier the honoraires de votre -comptable。
我们是面包房产品的保险公司
Maîtriser是dépenses的邮政原则，如果你选择了，你可以把你的面包房租到réellement，如果你保证你的产品是卖给顾客的，再把它租到coûte à的工厂。
计算器用于计算产品
La première étape pour calculator La rentabilité de vos products contains à évaluer leur coût de revient en leur allouant une quote-企业frais de企业的集合的一部分。
我们可以计算coût de revient，而不可以选择clés de répartition des frais généraux，这是我们可以计算的和dépasse这篇文章的内容。我们的访客不在détails里。
例如très simple du coût de revient d 'une baguette。一切都好，一切都好uncalculate déjà effectué par INBP：
- Matières premières: 0,15欧元
- 人员收费:0.39欧元
- Frais généraux (entretien, loyers, publicité， comptable等):0,21欧元
- Impôts等税:0,02欧元
例如，le coût de revient d 'une baguette se chiffre donc à 0,77欧元。如果面包房是可以出租的，那么就可以卖长棍面包à un prix supérieur à leur coût de revient。
Après le coût de revient, intéressons nous maintenant à la marge。
计算器在coût de revient
为我们的计算提供coût de revient，为我们的产品提供coût de revient。
事实上，你们可以确定你们的产品的价格，也就是付款人prêts à和你们所同意的实际关税。
举个例子，巴黎法棍面包不le coût de revient se monte à 0,77欧元。例如，如果你是souhaitez gagner, 1欧元面值的法棍面包，则可以满足产品价格à 1,74欧元HT或à 1,84欧元TTC。
为您提供rentabilité de votre boulangerie的保险，它是计算器不可缺少的régulièrement le coût de revient des produce proposés à la vente, afin de vérifier leur prix de vente soit supérieur à leur coût。
优化混合产品
Vos coûts sont sous contrôle et le prix de Vos products supérieur à leur coût de revient ?您êtes sur la bonne voie。Dernière étape pour améliorer la rentabilité de votre boulangerie:优化混合产品。
我将从这里开始对气体成分进行分析:
- 我们的产品和卖家是什么(en quantité) ?
- 你的工作是什么?
- 还有什么可出租的?
- 我们可以在这里租到什么?
这就分析了你的产品的最佳化可能性。
在这里，我们可以把它看作是一个扩大的例子rentabilité的chque产品你们可以提出一些问题
- 您想要什么价格?
- 您可以在réduire le coût上修改一下吗?
- À l '逆，是否有可能在recette(例如，在ingrédient)中为供应商和产品à加上价值ajoutée?
- 您可以使用我们的产品来代替我们的产品，您可以重新组合我们的产品:créer des offres permettant d 'augmenter le panier moyen(例如:offrir une baguette pour 4 viennoiseries achetées le dimanche)?
Voilà，这是所有的东西。我们可以espérons在这篇文章中为您提供donné des pistes concrètes pour améliorer la rentabilité de votre boulangerie。
我是《商业计划商店》的读者德赢尤文图斯
