一个具体项目和réfléchi构成迈尔勒点départ lorsqu 'il s 'agit d ' entrepreneurs。请提供信息nécessaires en main est matière la plus sûre pour se lancer。
Ayez Le Sens duDétail！Repreendre un Restaurant Est UneDémarcheArdueMaisUne Fois ChacundeséljensstésCi-Dessous PRIS en Compte Vous DevriezêtrePrêtetParéPrêtteTréPlouteslesÉventualités。
Au Menu De Notre GuideSpécialRepise De Restaurant：
- Vérifier本地是approprié
- Etudier, qualité， emplacement，和，conconce
- la clientèle du restaurant分析师
- 重新经营餐馆:一个许可证问题
- 分析员la qualité des équipements和du matériel
- 餐厅的安全分析人员
- 对餐厅人员进行评估
- Étudier la stratégie commerciale du restaurant
- 再去一家餐厅，然后把它分析到réputation
- 性能分析financière historique du restaurant
- 分析者的动机
- 我们来看看合同条款
1.Vérifier本地是approprié
在这里première tâche votre leitmotiv doit être le suivant: vérifier本地是adapté à votre项目。
这是对餐厅来说最重要的一点:你可以在éventuellement aménager本地用餐，但你不能改变。我把它放在这里。
La Tilele du Local
Premièrement，你们错了vérifier本地的这个人是选举权者。在这个习惯上Prévoir 2 à 3平方米的地方，我们的空间困惑(这是-à-dire salle, cuisine, réserve等附件)。Ceci说，这些餐厅很容易受到影响être revus à la baisse ou à la hausse en功能类型établissement que vous reprenez(高级餐厅或快餐店)。
La«taille idéale»dépend aussi du nombre de members que comptera votre équipe, de même qu 'il est préférable de disposer d 'espaces supplémentaires au cas où vous souhaiteriez vous agrandir suite à un succès retentisant。
L 'agencement du餐厅
局部的代理是一个点，-être加上«技术»，但是非常重要。这是在各种条件下有效的服务。一个普通的餐馆是典型的例子，加上实用的餐馆是保证的éviter de laborieux alles -retours entre an cuisine en - su -sol and une salle à l ' étage。
La conformité du local aux normes
联合国Restaurant Est UN ERP（Etabersissement Recrepant du Public）IL EST DONC Soumis Aux Normes deSécuritéMovosées帕尔L'Etat。
Assurez-Vous Alors Que Le Location ChoisiRépondeàcesexigences（Conception duBâtiment，dispositif d'alarme，计划d'évacuation）。Il Est Aujourd'hui FaciledePrendre Connaissance de CES NuRees en Vous Rendant Sur Le网站service-public.fr．
如果本地不符合规范，则可以下载prévoir le montant des travaux nécessaires pour corriger le tir(以及éventuellement réduire le prix de reprise en conséquence)。
保释的权利
L'收购D'联合国当地Ayant职业àAccueillir联合国商业假设Une收购De Droit Au Bail（Dans Le CasÉvidemmentOùvousn'êtespaspropriétairedes murs）。
这个文件是impératif d’étudier。Il faudra être attentif à la période restant à courique lorsque le bail到达à terme le loyer risque d ' être déplafonné，这是-à-dire我们的儿子会生气!
Il Faudra Aussiêtremangilantàlaconformitédeladestination du Bail Avec L'ActivitédeauthtédeauthtéÉvidemment，Le Mieux Est de Se Faire Assister Par Un Avocat Lors de La讲座D'联合保释商业。
Vous Pouvez贴膜剪贴器巴黎圣母院指南杜贝利商业再加上关于功能的信息。
2.Etudier, qualité， emplacement，和，conconce
在局部的位置是这样的critère你们没有修饰词，在mérite所以请注意。
我们的印象是décisive，很好。我们的餐厅是visibilité，我们的餐厅是élément必不可少的。儿子的位置和'attractivité的离开，所以是critères à的选择。
如果我是établissement est situé dans un renfoncement，或者à l 'intérieur d’une cour，那么你们就可以找到'ingénieux moyens pour into malgré out of the attire le regard。
La Rue Dans Laquelle IL SE Truve Ainsi Que SaFréquentationDoitêtreAcceéeàvotreprojet。Une rue commerçante est un avantage, d’ailleurs l’existence d’autres restaurants est la garantie d’un flux continu de clients potentiels, pour peu que ces établissements proposent des types de cuisine différents et ne soient donc pas en concurrence directe avec vous.
最后，请在第四节中选择您的植入者résidentiel suppose une activité essentielement concentrée les soirs and les weekends。例如，如果您是développez，我们的服务是:à emporter。
当我们在这里的时候，在我们的四分之一的街道上。如果有吸引力，如果有其他的商业功能，如果有四分之一的“倾向”，那么您就可以购买cité dansjournaux locaux (manière positive， évidemment!)等等。
'accessibilité和proximité是路由和/或运输的公共路径，而不是négligeable。如果你们有四分之一的精神，你们就可以和其他的人联系。
infomez -vous également à提议项目市政à venir，易受影响者fréquentation de la zone。所有的作品都要写在下面。même le bruit occasionné是冒险家和先驱者一族的易受劝阻者。e même un change De sens d 'une rue es avoisinantes pourrait avoir non négligeable sur fréquentation De la rue où vous serez installé。
恩fin, vérifiez aussi(如果餐厅在implanté en zone résidentielle和/您可以配置一个露天平台)我们不会再给您带来麻烦。在cas de réponse肯定，n 'hésitez-pas à vous rendre à la mairie pour tenir优势的信息;Les arrêtés市政访客à imposer une réduction d 'activité sont souvent extrêmement néfastes pour联合国餐厅。N 'hésitez pas non + à en parler avec les autres commerçants de la rue。
3. Analyzer LaClientèledu Restaurant
在这家餐厅营业nécessite aussi de se renseigner sur sa clientèle actuelle，您能告诉我您的专业吗?你的网址是lycées或者其他类型的结构是à proximité ?
Une Analyze de Type DeClientèlevousermettradedéduireQuelles Sont Les Heures de Pointe Ou Encore Quel Est Le Montant du票Moyen。
你的环境établissement是élément至关重要的，我们可以参照élaboration的例子。一个复杂大学的存在是véritable利基，它是一种激励公共类型的工具à在你们这里用餐，而不是在价格的建议下吸引我们快速服务。
Essayez également d’identifier un risque de dépendance potentiel, par exemple si une grande partie du chiffre d’affaires provient de salariés d’une entreprise en particulier, le déménagement ou l’ouverture d’une cantine au sein de celle-ci pourrait avoir des conséquences négatives sur la rentabilité de votre restaurant.
如果餐厅的安排是正确的clientèle régulière这是最重要的一点，儿子不在étant请签收。Là aussi, tentez de prede re contact我们的某些客户为我们的需求提供我们的服务和qualité de la nouriture, leurs sont précieux如果您想让您满意，请联系我们。
4.重新经营餐馆:一个许可证问题
如果你想把餐厅改成酒吧餐厅我想要一张执照débit de boisson，它是战斗的同义词。
Le MieuxÉtantDoncde Repreenre联合国RestaurantDéjàitulairedaLexicateAtapeAtapeAtapeAitéeAu型D'activitéQueVousDésirezMettre en Place。SI VOUS SOUHAITEZ SIMPLENTEMENT OUVRIR联合国餐厅系列（SANS LA PARTE BAR）LESDÉMARCHESSONTUN PEU PLUS简单。
为您申请一份餐厅执照有的d 'exploitation（DélivréAuterme d'Une Chordation）et elsuite faire faireféclarationde许可证。Sachez Que Dans Tous Les Cas CE Permis d'开发EST可价值的10 ANS。
请您回答这个问题:那么，我要卖这个吊坠，您要什么?Votre réponse décidera您的许可证类型détenir:
- La licence de débit de boissons à consumer sur place
- La License Restaurant.
我们可以从这些执照中获取信息，存在的两个sous-catégories définissant le de boissons alcoolisées您的服务是autorisé à vendre。你可以在信息的帮助下我们餐馆的营业执照．
5.分析员la qualité des équipements和du matériel
我们的意见是:précédemment，我们的餐馆的重复使用:étudier les équipements déjà我们的餐馆的重复使用:précision我们的预算是你们的工作(le cas échéant)，服装更换，rafraîchissement，等等。
就是这里，particulièrement，在没有expérience peut être hasardeux的情况下，我们可以告诉您使用细节分析état关于服装，您可以保证您使用équipements nécessaires关于烹饪的类型，您可以建议您使用état。
注意Surtout Au NiveaudeVétusté，联合国CritèrequevraPrésideràvotreChoixPuisqu'un Local Ancien Est Souvent Synamede de Chantier。Il Faudra ToutParticulièrementVeilleràl'étatde la Cueine，Le Prix Minimine D'联合国钢琴De CuissonProfessionnelétantde1500欧元倒网Prendre Que CET Exemple。
6.餐厅的安全分析人员
你们所选择的开发类型是什么，你们在这里的全部概念是什么，你们可以在你们所选择的餐馆的实际服务中得到许可。
L ' éventail des plats proposés, les plats les plus demandés, les portion services sontant d ' éléments qui vous permettront d 'apprécier le functions nement global de L ' établissement, sa rentabilité， et son Besoin en Fond de Roulement (BFR)。
IL Sera IndispensableD D'Analyzer LeCoëtdeVentdes Plats et Leur Marge Brute（Marge Sur Les Solides Et Marge Sur Les Liquides Entre Autres），etdevérifiersque celles-ci sont supperente倒入vous oplettre d'atteintre vos orgefifs defentabilité。
Il FaudraÉgalementvousintéreserersau nombre d'Ingrédients参赛者Dans LaPréparationdes平台车Cela Aura Un Impact Sur Votre Bfr et Votre Marge：
- 一个非常重要的d 'ingrédients peut nécessiter d’avoir des stocks plus important ce pèsera sur le BFR
- Avoir Moins D'Ingrédient权限D'Avoir des Volumes d'Achat Plus重要et Donc Un PouvoirNégociationÉlevéAuprèssdeSutnisseurs，et de Limiter Les Pertes Sur LesIngrédientsPEUUtiliséset1Arissables
在餐馆老板的辛勤劳动下，你可以随时享用晚餐;请向我们提供manière de fontionner (fréquence d 'approvisionnement, qualité des products, termes commerciaux, etc)，并向我们提供项目人员。
7.评估师Le人员Du Restaurant
如果您有过错，请联系厨师和其他人员équipe为您提供服务à保护人员déjà随时待命。
文章L1224-1，代码，辛苦DéfinitLesdsdssdessalariésstesstens-ci font partie de l'Entreprise，Si Vous Voulez VousSéparerd'联合国Membere Du Handers Ce SeraDoncàvouseLegenier（Licenciementéconomique）。
餐厅的人员构成一个因素déterminant dans la réussite d ' une enterprise，这个因素是très important d ' étudier la manière不要把服务和烹饪结合起来。
L 'organisation et la répartition des tâches doivent être savamment pensées。我们可以这样做，因为我们之间有好的协议équipe我们的工作是必要的，我们的参与者没有任何的机会来完成我们的工作。在équipe上开启一段对话，让我们的心灵得到满足:让我们的琴声响起!
8.ÉtudierLaStratégieColfiale杜餐厅Repris
Une stratégie commerciale包含à的最大供给与需求。这就是我们的未来客户潜力所在répondre，以及réussite de votre餐厅的保险公司。
我把你的名字写在étudier la stratégie fut celle de votre prédécesseur，如果你不在一个地方。如果我们有était pas le cas，我们没有stratégie commerciale peut se révéler être une véritable opportunité pour you, puisqu ' en ' ence point là you pour our dress rer for clients, dress rer une clientèle nouvelle, remplir le restaurant aux heures creuses，等等。
Nous vous推荐Précédemmentde Prendre联系Avec Quelques-Uns Clients du Restaurant，Profitez-en Pour Leur Demander de QuelleManièreILSOnt欧盟Connaissance du Lieu。CELA vous Permettra D'Identifier Les Canaux D'收购Le Plus Promettors。
en Voici Quelques-Unàétudier：
存在numerique
À l 'heure du numérique, il est extrêmement important qu 'UN restaurant soit visible on Internet:
- en étant présent在一定数量的平台上(LaFourchette, AlloResto)，
- 在联合国网站上，
- 你可以安可en étant présent sur les réseaux sociaux。
你们可以在qualité的资料和网站的设计中找到答案，可以在coût，公文卷apporté中找到答案。
Base de données客户
Pensez aussi à，如果古老的开发者处理données客户的一个基础，如果它符合données人员的收集和利用的规范(信息权，反对权，'accès权和纠正权)。Enfin，如果données客户的一个基础是intéressant，那么我们可以使用它;你们可以在餐厅里使用它。
所有的动作都在原地
联系方式méthodes是存在的，联系方式évaluer是餐厅的针对性。例如，我可以发传单的人是-être intéressant，也可以发传单的人是hôtels。
Si Vous Remarquez Que Le RestaurantPeineàseMemplirà认证瞬间Précis，Bulosez des促销。Sur Le Long-Terme CelaS'AvéREA查询员工。n'hésitezpas nonprustàhaceter联合国禁止宣传丹Lala la lape loce paremple。
简而言之，possibilités ne manquent pas, d’ailleurs nous en avons recensé 17 danans notre餐厅营销指南．
好的évidemment，“超沟通”并不是义务，你的概念和利润是相反的discrétion和你的“秘密”。
9. Repreendre un Restaurant ou L'分析De SaRéputation
今天晚上，很少有餐厅在网上。Enquêtez，那么我们就把它写在下面，你可以désirez重复。
如果有餐厅，请回复réputation extrêmement mauvaise，如果有困难，请回复très coûteux，请改变您的形象。Vous aurez peut être alors intérêt à changer le nom de l ' établissement ce qui nécessitera des investissements marketing supplémentaires。当我们在这里的时候，当我们在这里的时候，当我们在这里的时候，当我们在这里的时候，当我们在这里的时候，我们在这里。
Vérifiez aussi que le restaurant n 'est pas été au cœur d 'un scandale (de type sanitaire ou tre)。你不能在网上搜索，你可以在également à搜索一张压纸。
10.性能分析员financière historique du restaurant
我的声音是一个基本原则，它是一个餐馆的名称:'intéresser à表演financière de celui-ci afin d ' évaluer sa rentabilité， sa capacité de génération de trésorerie等等我看了你的商业计划．
Voyons Plus enDétailsQuelques Unt Desmentsà分析仪。倒Chacun d'Entre-eux Il FaudraS'T'TréreseràLeurévolutive
如果您想在我们的餐厅吃饭，请再来一份。如果您想在我们的餐厅吃饭，请再来一份。
使馆Le数字
我们的工作人员构成了我们的理论分析点你们可以看到一个好的迹象表明企业的发展趋势。
我将向你们提供intéresser à l ' évolution卷:餐厅和餐厅grâce à un meilleur taux de replissage你在fréquentation，它的名字是什么?
PENEEZÉGALEMENTICIàIANALZERELITAUXde Remplissage du Restaurant：联合国餐厅Avec Un Bon Taux de Remplissage Notamment Aux Heutes Pleines Est Bon Sige。D'联合国AutreCôté，UN Restaurant Avec Un Taux de Remplissage FaiblePrésentePeut-êtreUne BonneHotomenitédecroissancepounden en tant que Repreneur du餐厅。
如果你们有这个问题，请提évolution，您的价值代办:
- 什么是été l ' évolution大奖赛?餐厅在répercuter les hausses des coûts des ingrédients sur ses prix吗?
- 我们的产品是été l ' évolution:我们的客户是achètent-ils des plats plus chers，你观察-t-on一个plat moins chers吗?票价有什么影响?
拉玛姬蛮
Nous en avons parlé lors de l 'analyse de l 'offre, la marge brute joue un rôle majeur dans la rentabilité du restaurant。Celle-ci doit être suffisante pour vous permettre de couvrir les frais généraux du restaurant (loyer, salaires，等等)。
我来给你们分析一下
- D 'estimer leur coût de revient
- devérifierqusssont rentable
- D 'identifier des opportunités D 'amélioration de la marge (réduction des比例或某些替换ingrédients)
Les coûts de la mass salariale
工资是我们餐厅的重要组成部分。让我们先理解évolution然后你们可以确信它是contrôle。
Intéressez-vous également au营业额和增额accordées (ou non) au人员ces dernières années afin d’ciciper d’éventuels problèmes de rétention。
L 'Excédent Brut d 'Exploitation (EBE)
L 'EBE对应于résultat d 'exploitation encailable du restaurant。i doit bien évidemment être positif et dégager un profit suffisant pour:
- MaintenirLeséquepementsdu Restaurant et vous oplettre d'Investir PourDévelopperl'tenreprise
- Rémunérer les apporteurs de fonds(你和其他的人associés，如果你选择在这里用餐prêt pour la reprise du restaurant)
我们的儿子évolution en valeur，它是très intéressant de s 'intéresser à l ' évolution de la marge d ' ebe en百分比du afin理解一个été l ' évolution de la rentabilité du restaurant。
Le besoin en fond de roulement (BFR)
食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包里的食物包
德这样具体的客户你们payent comptant,但是你们devez,旅行车De尖酸的为了我们vos公寓里储料器des成分necessaires为了细化。
Il en résulte un besoin en trésorerie don’t le montant dépend des délais股票的旋转和délais de règlements accordés par vos fournisseurs。
这里我给你们介绍了BFR的主要量词，évolution的分析器，以及réduire的渗透量的标识符(réduction des stocks, négociation des délais de paiement，等等)。
Les investissements
Nous en avons parlé lors de l 'analyse des équipements, l l analyse des montants investis le restaurant pour maintenir ses équipements vous donnera une idée du montant à prévoir pour la maintenance dans les années à， venir en functions du niveau de vétusté du matériel。
在这里，这是分析者的效用à法国人的财产，相对于-à-vis法国人的财产和餐馆的财产，以及融资模式équipements (emprunt, crédit保释，自动融资)。
trésorerie opérationnel的通量
trésorerie opérationnel的通量对应à l’ebe，即BFR的变化，即投资的变化。
这就是我们所看到的trésorerie générée，即企业的开发，我们所看到的是企业的'impôt，我们所看到的是企业的sociétés，我们所看到的是资金的流通(prêts，红利，等等)。
你说这个是徒劳的être肯定的(你说这个是徒劳的déposer bilan assez rapidement)，以及idéalement加élevé可能。
11.分析者的动机
Là aussi il s’agit de laisser place à la réflexion, et de vous assurer que les motivations du vendeur sont «honnêtes», c'est-à-dire qu’il ne s’agisse pas d’une vente motivée par l’anticipation d’une dégradation de la rentabilité du restaurant.
在有疑问时，n 'hésitez不是à prévoir在合同条款和价格调整时，在合同条款和价格调整时，évolution不可抗力为餐厅套房à la reprise，以及需求者和顾客提供担保adéquate。
12. etudier endétailles termes du Contrat de
一份商业合同répond à一套规范extrêmement précises，你们可以把它写在à这是我们的地址respectées。某些人提到了parmi lesquelles:
- Le prix (détaillé) de vente
- (继承，création等)
- Les éléments du bail商业广告
对于这种类型的项目，是必不可少的。
Voilà，C'est Tout Pour Cette Fois，NousEspéronsQue CET文章VOUS A Permis de Mieux Contendre Quels Sont LesPointsClésàSignzerlors de la Reproise d'联合国餐厅。
在somme，重新介绍一家餐厅，这是我们的信息maîtriser chaque étape把它让出，把它让出'hésitez pas à请为我们的项目提供服务maîtrise de votre项目。
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